6 coisas que você não sabe sobre Kale

Nosso amor por couve não é segredo. Mas mesmo sendo o vegetal mais quente em cena, muitos de seus atributos mais saudáveis ​​permanecem um mistério para o público em geral.

Aqui estão cinco razões de backup dos dados pelos quais seu principal aperto verde poderia (e deveria) estar aqui para ficar - e um fato importante a ser lembrado:



1. Possui mais vitamina C do que uma laranja. Uma xícara de couve picada tem 134% de sua ingestão diária recomendada de vitamina C, enquanto uma fruta alaranjada média tem 113% da necessidade diária de C. Isso é particularmente digno de nota porque uma xícara de couve pesa apenas 67 gramas, enquanto uma laranja média pesa 131 gramas. Em outras palavras? Grama por grama, a couve tem mais que o dobro da vitamina C da laranja.

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2. É ... meio gordo (no bom sentido!). Normalmente, não pensamos em nossos vegetais como fontes de gorduras saudáveis. Mas a couve é realmente uma ótima fonte de ácido alfa-linoléico (ALA), que é um tipo de ácido graxo ômega-3 que é essencial para a saúde do cérebro, reduz o risco de diabetes tipo 2 e melhora a saúde do coração. Cada copo tem 121 mg de ALA, de acordo com o livro de Drew Ramsey 50 tons de couve.



3. Pode ser a rainha da vitamina A. Kale tem 133% da necessidade diária de vitamina A de uma pessoa - mais do que qualquer outro verde folhoso.

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4. Kale até bate o leite no departamento de cálcio. Vale a pena notar que a couve tem 150 mg de cálcio por 100 gramas, enquanto o leite tem 125 mg.

5. É melhor com um amigo. A couve possui muitos fitonutrientes, como a quercetina, que ajuda a combater a inflamação e a prevenir a formação de placas arteriais, e o sulforafano, um composto de combate ao câncer. Mas muitos de seus principais compostos promotores de saúde se tornam mais eficazes quando você come o material em combinação com outro alimento. Emparelhe a couve com gorduras como abacate, azeite de oliva ou mesmo parmesão para tornar os carotenóides lipossolúveis mais disponíveis para o corpo. E o ácido do suco de limão ajuda a tornar o ferro da couve mais biodisponível também.



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6. O verde frondoso é mais provável que esteja 'sujo'. Segundo o Grupo de Trabalho Ambiental, a couve é uma das culturas mais prováveis ​​de ter pesticidas residuais. A organização recomenda escolher couve orgânica (ou cultivá-la você mesmo!).

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  • Por Huffington Post Editores de Vida Saudável
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